Cilok..aci di colok...

Hihi..iseng banget..bikin cilok..itu lho jajanan ala Bandung yang suka di jajakan abang2 di sekolah2 atau di gerobak pinggir jalan..di Semarang sini juga banyak sich yang jual cilok. Kebetulan pas beres2 dapur tadi kok nemu tepung tapioka masih ada dikit....eh langsung dech teringat request Mba Ela..buat bikin cilok...tengok bahan2 lain ada semua..ya udah..langsung bikin..cuma masalahnya aku gak tau aslinya cilok Bandung itu gimana..jadi sesuai dengan cilok ala abang2 yang jual di sini aja Mba..hihi..taunya sich rada kenyal2 gitu..jadi aku coba bikin yang pakai perbandingan tepung tapioka dan terigu 100 : 50. Kalau mau lebih empuk..mungkin pakai perbandingan sama kali ya...antara terigu dan tapiokanya. Ini yang versi original ya..ala abang2 ..tanpa isian..kalau mau isi tinggal di isi daging..abon..ayam..keju..dll. So far asal bumbu kacangnya enak..ya udah enak sich si cilok yang ku bikin ini..lebih enak dan bersih lah daripada beli di abang2..^^

Ini resep uji coba ku..hasilnya kenyal..tapi masih bisa di kunyah lah..drpd ciloknya abang2..^^..silahkan di modif sesuai selera ya..klu mau lebih empuk...( setelah ku share di grup banyak yang coba..tepungnya di ganti 50: 50 atau lebih banyak terigunya dikit jadinya lebih empuk..dan juga kalau mau gurih bisa di tambahin ebi halus di adonannya , tapi kalau lebih suka yang original kenyal2 ya ikutin sesuai resepku ini..)

Cilok

Bahan:

150 gram tepung tapioka / kanji

75 gram tepung teriguprotein sedang / rendah

1 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt garam / secukupnya

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

¼ sdk the gula pasir

2 batang daun bawang, iris halus bagian daun hijaunya saja

200 - 300 ml air

Sambal kacang bisa buat sendiri atau pakai sambal pecel yang udah jadi, tambah kecap dan saus sambal secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan air, tuang ke tepung terigu yang sudah di campur bumbu2, aduk hingga bergumpal dan basah ..secukupnya saja airnya.
2. Setelah hangat masukan ke tepung tapioka, lalu uleni hingga dapat di bentuk. tambahkan air hangat jika masih kering adonannya. Kemudian bentuk bulat2 ukuran sesuai selera.
3. Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, kemudian masukkan ke dalam panci kukusan, kukus cilok sampai saat akan di sajikan..biar tetep panas.
4. Sajikan panas dengan pelengkap saus kacang, saus sambal botolan dan kecap manis atau sesuai selera. 

Tweet

Subscribe to receive free email updates: