Cwie Mie Malang

Sisa mie basah yang aku buat kemaren..aku bikin Cwie Mie ..enak sekali juga..karena mie nya fresh dan homemade. Cwie mie adalah olahan mie khas Malang..sebenernya hampir sama dengan mie ayam ..tapi cuma beda di rasa tumisan aja..kalau cwie mie ini..tumisan ayamnya lebih gurih rasanya...karena memakai kecap asin. Kalau mie ayam..cenderung manis tumisan ayamnya, karena memakai kecap manis. Suka semua sich kami kalau olahan mie begini..Yodha dan suami juga suka. Tapi pada akhirnya..kalau kami ya tetep jadinya mie ayam..soalnya pasti makannya pakai kecap dan saus juga..^_^

Cwie mie ini bisanya di sajikan pakai daun selada..tapi karena nggak ada kemaren..ya pakai daun sawi hijau biasa. Tambah pangsit dan bakso..seger dech di nikmati hujan2. Apalagi di tambah bakso dan pangsit..makin sipp dech. Selamat mencoba.

Cwie Mie Malang

( Kuah untuk 3 porsi )

Bahan :

Mie basah / mie kering secukupnya.

Bakso dan pangsit goreng secukupnya.

Bahan tumisan ayam: 

2 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, di geprek
200 gram daging ayam, dicincang halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap asin

1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan kuah: 

1.000 ml kaldu ayam 

2 siung bawang putih, dicincang halus

2 cm jahe, geprek

Kaldu bubuk jika suka..dan garam secukupnya 

1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
6 batang daun bawang, diiris untuk taburan
6 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Daun selada secukupnya ( aku pakai sawi hijau )

Cara membuat :

Tumisan ayam: tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap asin. Masak sampai matang.( Kalau mau halus lagi cincangan ayamnya..bisa di haluskan lagi dengan food processor, jika tidak ya nggak pa2 ) Sisihkan.
Kuah: didihkan kaldu ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Penyajian: seduh mie dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan.
Tambahkan tumisan ayam. Tabur daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan dengan kuah, bakso dan pangsit jika suka.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: