Bakmi ketoprak...mungkin agak kurang familiar ya teman2 nama makanan dari Solo ini. Ya memang..karena di Solo sendiri yang jual bakmi ketoprak juga cuma sedikit. Ada dua warung bakmi ketoprak yang terkenal di Solo..yaitu warung bakmi ketoprak Yu Nani..salah satunya yang ada di Jl. Pandu Dewata, Kartopuran, Solo.
Namanya unik ya teman2..bakmi ketoprak..apa hubungannya sama ketoprak coba ya?..Ketoprak adalah salah satu kesenian tradisional khas Jawa..seperti pertunjukan teater atau drama tradisional gitu..yang menceritakan cerita sejarah kerajaan di Jawa pada jaman dahulu. Nah..konon ceritanya ..menurut beberapa sumber yang aku baca..menu bakmi khas ini..dulu hanya ada ketika acara Lebaran dan menanggap ( mengadakan pertunjukan ) ketoprak tersebut. Jadi itulah kenapa di namakan bakmi ketoprak. Begitulah kira2 ya..mohon di maafkan jika ada yang kurang infonya..hihi..secara aku bukan wong Solo asli..jadi cuma dari baca2 gitu.
Jl Pandudewanata, Kartopuran, Jayengan, Serengan, Solo
See more at: http://terasolo.com/kuliner/bakmi-toprak-yu-nani.html#.dpuf
See more at: http://terasolo.com/kuliner/bakmi-toprak-yu-nani.html#.dpuf
Jl Pandudewanata, Kartopuran, Jayengan, Serengan, Solo
See more at: http://terasolo.com/kuliner/bakmi-toprak-yu-nani.html#.dpuf
See more at: http://terasolo.com/kuliner/bakmi-toprak-yu-nani.html#.dpuf
Jl Pandudewanata, Kartopuran, Jayengan, Serengan, Solo
See more at: http://terasolo.com/kuliner/bakmi-toprak-yu-nani.html#.dpuf
See more at: http://terasolo.com/kuliner/bakmi-toprak-yu-nani.html#.dpuf
Namanya unik ya teman2..bakmi ketoprak..apa hubungannya sama ketoprak coba ya?..Ketoprak adalah salah satu kesenian tradisional khas Jawa..seperti pertunjukan teater atau drama tradisional gitu..yang menceritakan cerita sejarah kerajaan di Jawa pada jaman dahulu. Nah..konon ceritanya ..menurut beberapa sumber yang aku baca..menu bakmi khas ini..dulu hanya ada ketika acara Lebaran dan menanggap ( mengadakan pertunjukan ) ketoprak tersebut. Jadi itulah kenapa di namakan bakmi ketoprak. Begitulah kira2 ya..mohon di maafkan jika ada yang kurang infonya..hihi..secara aku bukan wong Solo asli..jadi cuma dari baca2 gitu.
Nah..aku suka bakmi ketoprak nich karena unik..campurannya banyak..gado2 dech pokoknya. Di warung bakmi ketoprak Yu Nani..katanya menggunakan 12 bahan. Aku cukup apa yang ada aja dech kemaren...tapi kayaknya cuma minus sosis Solo sama cakwenya aja. Bayangkan dech betapa penuh isi dari bakmi ketroprak ini teman2..semua bahan di susun di piring..ada mie, tahu tempe goreng, taoge, kol, kacang tanah, irisan daging tetelan / koyoran, kemudian di siram dengan kuah bening yang segar, karena bumbunya minimalis saja. Rasanya tentu saja enak..segar dan gurih. Di makan panas2..di cuaca dingin begini ya cocok banget.
Ini dia resepnya ya..aku modifikasi dari tabloid koki..kalau di tabloid itu malah cuma mie kuning, taoge dan kol aja..nggak pake daging pula...tapi aku ikut aliran yang asli dari Yu Nani..aku isi macam2 komplet..pakai bihun, plus pake daging..cuma kurang sosis Solonya..karena nggak ada bahan buat bikin kemaren.
Bakmi KetoprakBahan :250 gram daging tetelan, rebus sampai empuk dengan api kecil sampai kelaur kaldunya, ukur kaldunya 600 mlMie kuning basah 200 gram , bihun beras 100 gram, rebus sebentarTahu 3 buahTempe 1/2 papanKol 50 gram , iris tipisTaoge 75 gram, seduh dengan air panasKacang tanah utuh goreng 25 gramKerupuk kanji secukupnyaSosis Solo basah ( aslinya pake, tapi aku pas nggak ada bahan..jadi nggak pake )Cakwe secukupnya ( aku nggak pake )Bawang goreng dan sledri iris secukupnyaPelengkap : kecap dan sambal cabai rawit secukupnyaBahan Kuah :Air kaldu tetelan 600 ml1 sendok teh kaldu sapi bubuk dan garam secukupnyaBawang putih 3 siung, haluskanMerica butiran 1/2 sendok teh, haluskanGula pasir 1/2 sendok tehCara Membuat :Rendam tahu dan tempe dengan sedikit garam, lalu goreng hingga matang. Potong potong kecil.Tumis bawang putih dan merica hingga harum, masukkan air kaldu dan daging tetelan, serta semua bumbu. masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa.Susun semua bahan2 di mangkuk secukupnya, tuagi kuah panas, sajikan dengan kerupuk kanji dan sambal serta kecap manis.
0 Response to "Bakmi Ketoprak"
Post a Comment