Resep Ayam Bumbu Rujak

Bosan dengan opor ayam? Ayam yang diolah dengan bumbu pedas gurih ini bisa jadi alternatif untuk dihidangkan dengan lontong atau ketupat. Dimasak perlahan hingga bumbunya meresap sempurna. Gurih-gurih pedas, enak!

Bahan :
250 g dada/ paha ayam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Bumbu :
150 g cabe merah, haluskan
50 g kemiri, panggang/goreng, haluskan
1 sdt asam jawa
1 sdt garan
½ sdt gula pasir
500 ml santan encer
100 ml santan kental

Cara membuat :

    Lumuri daging ayam segar dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat di dalam kulkas.
    Panggang/bakar ayam hingga setengah matang, sisihkan
    Panaskan santan encer didalam panci, masukkan cabe merah dan kemiri. Masak hingga mendidih.
    Bumbui dengan garam, gula pasir dan asam jawa, didihkan kembali.
    Masukkan ayam panggang/bakar.
    Masak dengan api kecil hingga ayam matang.
    Tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga merata.
    Kecilkan api dan didihkan hingga saus kental.

Untuk 2 orang

Saran penyajian :

    Potong daging ayam bakar persegi empat, baru dimasukkan kedalam kuah ayamnya.
    Pada saat penyajian, susun rapi diatas piring yang sudah diisi saus bumbu rujak.
    Hias dengan jahe iris dan cabai merah iris yang di goreng.
Sayur gurih gaya Sumatera Utara ini rasanya unik. Isiannya komplet, udang, daging dan berbumbu pedas. Uniknya sayur ini memakai campuran tauco sehingga aromanya gurih. Sebuah paduan unik untuk ketupat atau lontong.

Bahan:
3 sdm minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm cabai merah giling
4 buah cabai merah, iris tipis
3 buah cabai hijau, iris tipis
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
150 g udang kupas ukuran sedang
1 sdm tauco
200 g daging sandung lamur sapi rebus, potong-potong
1 buah tomat, belah-belah
1 liter santan sedang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:




    Tumis bawang merah dan bawng putih hingga layu.
    Masukkan cabi giling, cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu.
    Tambahkan lengkuas, jahe dan serai. Aduk hingga harum.
    Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    Tambahkan tauco dan bahan lainnya, aduk rata.
    Masukkan santan, merica dan garam.
    Didihkan hingga seluruhnya matang.
    Angkat, sajikan hangat dengan ketupat.


Untuk 4 orang

Foto: detikFood
Resep-Sumber: OlidiaWineke-detikFood

Tweet

Subscribe to receive free email updates: