Resep Masakan Padang “RENDANG AYAM KAMPUNG”

ResepmasakanID – Masakan rendang memang tidak ada habisnya alias banyak banget variasi olahan Masakan Rendang. Berikut ini salah satunya,  Ayam Kampung dimasak Rendang, Wiih Enak enak perpaduan bumbu khas rendang dengan manis gurihnya ayam kampung. Coba resep masakan Padang lain Atau Masakan mirip Rendang Resep Masakan Semurdaging atau Semur Ayam.Ayo coba.

RENDANG AYAM KAMPUNG

BAHAN RENDANG AYAM KAMPUNG:

            1 ½ kilo ayam kampung , jangan terlalu muda

            12 gelas santan dari 3 butir kelapa

            2 biji asam kandis

            1 batang serai, memarkan

            1 lembar daun kunyit

            2 lembar daun jeruk purut

            Garam secukupnya

HALUSKAN:

            1 ons cabe merah

            15 buah bawang merah

            6 siung bawang putih

            5 buah kemiri

            2 cm jahe

            3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

CARA MEMBUAT RENDANG AYAM KAMPUNG:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

    sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

    saat dimasak.

            ~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

               daun dan asam kandis.

            ~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

                keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

            ~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

               apinya.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: