Abon Tuna

Sebenernya aku jarang beli ikan sejenis tuna ini..karena dulu jaman awal2 nikah pernah tertipu..di kasih tongkol..sama..tukang ikan..dan akhirnya suami keracunan. Dulu belum pinter membedakan tuna dan tongkol...hihi. Walau keracunan ringan..tapi itu cukup membuatku trauma untuk membeli ikan tuna..atau tongkol. Tapi kemaren..pas ke pasar..nggak sengaja sich beli tuna. Pas beli udang lagi milih2..si ibu penjual ikan langgananku..nawarin..tuna..Bu..seger dan bagus katanya. Ah..nggak mau..ntar di kasih tongkol..eh si ibunya kekeh..ini beneran tuna Bu..bukan tongkol..liat dagingnya putih..dan masih segar. Iseng..aku pencet ikannya..emang masih kenyal dan segar. Akhirnya lha kok iseng banget aku mengiyakan untuk membelinya..padahal belum kepikiran mau di masak apa...soalnya tunanya lumayan gede..1 kg lebih kayaknya.

Sampai rumah..akhirnya kepikiran..aku buat abon aja. Beberapa waktu lalu pernah di kasih Kakak yang Surabaya...abon tuna..produksi temannya. Enak..cuma kurang nendang aja bumbu2nya. Jadilah aku penasaran..untuk bikin abon tuna ini sendiri. Dan akhirnya kemaren pertama kali aku bikin abon ikan..dan hasilnya..memuaskan. Rasanya gurih dan enak..karena bumbu2 sesuai selera..pas aja semua. Seneng dech..membuatnya juga tidak terlalu susah..kayak kalau bikin abon daging. Abon tuna ini lebih cepat keringnya. Ada berbagai tehnik bikin abon..aku lebih suka pakai cara seperti bikin serundeng..bukan yang di goreng di minyak banyak abonnya. Jadi..hasil abonnya tetep bisa kering dan tidak berminyak. Dan juga nggak perlu repot2 memeras minyaknya.

Abon tuna ini termasuk abon yang mudah dan cepat kering. Minyak yang di gunakan untuk bikin abon tuna ini...juga cukup sedikit saja untuk menumis bumbu2nya..selanjutnya..tinggal modal kesabaran dan kekuatan tangan..untuk menggongseng abaonnya..hihi. Hasilnya..bisa kering juga kok..dan keset abonnya..nggak berminyak. Alhamdulillah suami juga suka. Yodha..target utama ku biar mau makan ikan..doyan juga..dan lahap..tadi tak coba buat sarapannya di makan pakai bubur..lahap..dan doyan. Jadi semangat dech..bikin abon ikan lain..nanti kalau udah habis sich..soalnya ikan tuna satu ekor aja..jadinya lumayan banyak..jadi setoples penuh.

Oh iya..abon tuna ini..selain buat lauk..enak juga di buat isian aneka cemilan..seperti panada..lemper..dll. Tadi aku udah bikin panada juga..enak...buat bekal Yodha dan sisanya di bawa suami ke kantor..besok mau bikin lemper isi abon tuna ahh. Jadi..jika anak2 susah makan ikan..cobain dech..bikinin abon tuna ini teman2..pasti suka dech. Kalau beli..lumayan mahal juga lho abon ikan tuna ini. Jika tidak ada tuna..bisa di ganti ikan gabus..ikan tenggiri..atau lele..enak juga lho..dulu sempat nycicip juga abon lele dari Kakak ..lebih gurih dan enak..dari abon tunanya. Atau mau buat usaha abon tuna..kayaknya menjanjikan juga lho..kan pesaingnya belum banyak. Kemaren aja aku bawa ke ibu2 arisan..eh banyak yang pada suka yang pengen pesan dech. Alhamdulillah. Oke..selamat mencoba ya teman2..:)

Resep Abon Tuna

Bahan :
600 gram daging ikan tuna suwir yang sudah di kukus ( dari kira2 1 kg tuna mentah dech kemaren )
Serai 2 batang
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 5 lembar, buang tulangnya
Lengkuas 3 cm, memarkan
Santan kental 300 ml
Garam secukupnya ( jika mau lebih gurih lagi..bisa di tambah kaldu ebi bubuk secukupnya )
Gula merah 100 gram, sisir halus

Bumbu halus :
Bawang merah 10 butir
Bawang putih 4 siung
Kunyit 3 cm
Kemiri sangrai 4 butir
Jahe 2 cm
Ketumbar 1 sendok teh

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan bumbu2 lain dan santan, serta daging tuna suwir. Masak hingga meresap dan santan habis, koreksi rasa sampai pas teras gurih dan sedikit manis.
Pindanhkan ke wajan anti lengket yang tebal..lebih enak sich pakai wajan besi..jadi lebih mudah menggongsengnya..dan tidak cepat gosong bawahnya. Gongseng abon tuna hingga benar2 kering dan terasa ringan abonnya. Simpan di toples jika sudah dingin.