Risoles Singkong

Punya sedikit singkong dari kemaren kok nganggur..belum sempat di olah...akhirnya tadi pas masih punya sisa ragout isian pastel..kepikiran buat risoles singkong. Risoles..yang kulitnya dari singkong...hihi..enak juga lho teman2. Jajanan unik ini dulu sering bikin sama ibuku di rumah Yogya..kalau ada acara arisan..dll. Hasil eksperimen sendiri sich..iseng..eh karena enak..jadi suka dan sering bikin dech dulu. Udah lama banget nggak bikin risoles singkong ini..baru keingat tadi memang..pas liat singkong nganggur dan isian ragout juga ada sisa sedikit.

Cara membuat kulitnya juga mudah..nggak perlu di dadar2 kayak bikin kulit risoles dari terigu..cukup singkong parut di ratakan di piring alumunium..kemudian di uapi di air mendidih. Jadi dech kulit risoles singkongnya. Selanjutnya kulit di bagi dua..di isi bahan isian tengahnya, lalu di lipat bentuk segitiga..celup ke kocokan telur..terus di guling ke tepung panir. Goreng...jadi dech risoles singkong yang enak dan unik rasanya. Biar bikin kulitnya cepat...pakai beberapa buah piring alumunium ya..atau tutup panci juga bisa. Jadi..jika satu piring di uapin..piring lain udah siap..jadi cepat sekali proses membuat kulitnya. Selamat mencoba ya teman2..jika pengen tau rasanya..^^

Risoles Singkong

Bahan kulit :

500 gram singkong, kupas, parut

1/2 sendok teh garam

Aduk rata singkong dan garam, ratakan tipis2 di bagan belakang piring alumunium atau tutup panci..lalu tutupkan ke air mendidih. Angkat kulit dengan spatula. Lakukan hingga adonan habis.

Bahan isi :

150 gram ayam rebus, potong2 kecil

100 gram buncis, iris halus, rebus sebentar

2 buah wortel rebus sebentar, iris dadu kecil.

1 buah jagung manis, pipil dan rebus sebentar

Terigu 1 sendok makan

Air 50 ml

1/2 buah bawang bombay

2 butir bawang merah, haluskan

1 siung bawang putih , haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1 1/2 sendok teh gula pasir ( sesuai selera )

Garam dan kaldu ayam bubuk sesuai selera jika suka

Cara membuat isi :

Tumis bawang bombay, bawang merah & putih sampai harum dan matang, masukkan tepung terigu, air dan bahan2 lain. Aduk rata dan masak hingga meresap dan kering. Koreksi rasa..bahan isian risoles yange nak..harus terasa gurih dan sedikit manis. Dinginkan.

Penyelesaian :

Ambil satu kulit risoles singkong, bagi dua jadi setengah lingkaran, isi dengan adonan isi secukupnya..bentuk segitiga. Celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan dan matang. Sajikan dengan cabai rawit.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: