Ini menu kemaren..lihat lontong masih ngganggur di kulkas kok sayang. Akhirnya pengen makan lontong sayur aja. Pilihan jatuh ke Lontong Sayur Pepaya Muda,..karena bahannya ada di depan rumah..tinggal metik..hihi. Kebetulan di Budhe sayur ada kacang panjang muda-muda juga..klop dech.
Untuk bumbunya, karena pakai lontong aku pilih yang bumbu komplet..jadi mirip-mirip ketupat Betawi..selain bumbu utama bawang merah, bawang putih dan cabe, pakai jahe dan kunyit juga. Jadi warna kuahnya lebih cantik dan keliatan berbumbu *mlekoh gitu.
Biar makin sip..pakai tambahan ebi juga..hemmm..enak dech..jadinya gurih banget kuahnya. Yodha makannya sama semur daging dan telur. Tapi sebenernya pakai sayurnya aja udah enak lho. Yang kurang cuma kerupuknya..kemaren lagi kehabisan stok kerupuk.
Agar kacang panjangnya tetap cantik warnanya, masuknya jangan bareng pepaya ya teman-teman. Pepaya kan butuh waktu untuk empuk dan menyerap bumbu. Jika sudah setengah matang, baru masukkan kacang panjangnya. Jadi kacang panjangnya tetap cantik dan nggak overcooked. Tapi jika sayur sudah di panasin esok harinya..walau kacang panjangnya lembek ya tetep enak..hihi.
Jika susah cari pepaya muda..pakai labu siam juga enak kok teman-teman. Selamat mencoba ya..jika suka. Sajikan Lontong sayur ini dengan semur telur, tahu, daging atau lainnya..hemm..tambah enak sekali. Ini dia resepnya ya :
Lontong Sayur Pepaya MudaBahan :300 gram pepaya mengkal, potong korek api10 lonjor kacang panjang, potong-potong800 ml santan2 lembar daun salam2 cm lengkuas 1 batang serai, memarkan1/2 sendok makan gula merah1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera1 sendok makan ebi, rendam air panas hingga mekarBumbu Halus :10 buah cabai merah keriting, buang biji jika mau nggak terlalu pedas6 butir bawang merah3 siung bawang putih1 cm jahe1 cm kunyitCara membuat :Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matangMasukkan santan, ebi dan semua bumbu lainDidihkanMasukkan pepayaMask hingga pepaya layu dan setengah matangMasukkan kacang panjangMasak kembali hingga kacang matangKoreksi rasaSajikan hangat
0 Response to "Lontong Sayur Pepaya Muda Dan Kacang Panjang"
Post a Comment