Pagi teman-teman..gimana..sudah persiapan menyambut Lebaran ya ?..Sudah jadi berapa toples kue keringnya ?..Sudah beli baju baru untuk anak..suami tercintah..keluarga besar ?...Aku kok belum..hihi. Lagi sibuk menyelesaikan sibuk orderan dulu..ngebut karena minggu besok terakhir kurir beroperasi. Jadi..mulai minggu besok dech..bikin-bikin kue keringnya...:D. Yang mau order tepung-tepung..masih bisa ya beberapa hari ini..ya...hihi.
Kali ini aku mau share resep unik nich yang kemaren aku buat. Jadi ceritanya, aku lagi uji coba produk..sample tepung panko baru warna hijau untuk buat aneka snack. Dan kemaren aku coba buat risol hijau ini..hasilnya cantik ternyata..warnanya nggak berubah. Jadi seneng dech. Produk panko barunya apa..tunggu ya..nanti aku launching dan review di postingan terpisah ya. Nich postingan uji coba dulu..hihi.
Karena pankonya sudah cantik dan warna hijau..kemaren aku kepikiran untuk buat kulit risolnya sekalian warna hijau. Akhirnya aku pakai air sari bayam buat pewarna alaminya. Dapet kok ternyata warna hijau alaminya. Cuma aku kemaren agak terlalu kental air bayamnya..jadi hijaunya jadi jadi hijau tua kulit risolnya. Jika mau agak terang hijaunya, peras air sari bayamnya saja ya teman-teman. Kalau pakai blenderku bagus..jadi semua bayamnya terblender halus..jadi hasil saringan airnya kental..hihi..dan warnanya jadi hijau tua kulit risolnya. Tapi nggak apa-apa ya..daripada pakai pewarna buatan..kan mending pakai sari bayam..lebih unik, alami..dan tentu saja lebih bergizi juga..karena ada sari bayam di kulit risolnya.
Untuk isiannya...aku memakai isian ragout ayam dan sayuran...seperti biasa kalau aku buat risoles. Kali ini versi ekonomis..pakai ayam, kentang, buncis dan wortel yang di rebus, dan di potong kecil-kecil. Jika mau praktis, teman-teman bisa memakai mix vegetables siap pakai, yang bisa di beli di supermarket, yang isinya kacang polong, jagung manis, dan wortel.
Oke..ini dia resepnya ya..Risoles spesial..warna hijau....hihi. Spesial karena tepung pankonya memang berwarna hijau cantik. Ada ya tepung Panko hijau ?..Ada dong..nanti aku ulas lengkap di postingan khusus ya tentang panko spesial ini. Yuk catet dulu resepnya ...
Risoles HijauBahan Kulit :100 gram tepung terigu protein sedang100 gram bayam, blender dengan 250 ml - 300 ml air, saring1/4 sendok teh garam1/8 sendok teh merica bubuk1 butir telur1 sachet susu bubuk ( 27 gram )Cara membuat :Campur semua bahan hingga rata, aduk rata hingga menjadi adonan yang encer seperti adonan risol. Takaran air menyesuaikan ya..sama kadar kekentalan air bayamnya. Kemaren karena aku blender bayamnya sampai halus banget, jadi agak kental air bayamnya kemaren, jadi aku tambah air lagi. Jika cuma airnya saja..yang nggak terlalu kental..250 ml cukup dech. Jadi di tes teman-teman..coba buat satu dadar kulit risolesnya, jika masih terlalu tebal, tambah air dikit..gitu aja..mudah kok.Bahan Isian :150 gram daging ayam rebus, potong kecil-kecil2 buah kentang, rebus sebentar, potong dadu2 buah wortel, rebus sebentar, potong dadu kecil1/2 buah bawnag bombay, cincang halus2 siung bawang putih, cincang halus1/8 sendok teh pala1 sendok makan gula pasir1 sendok teh kaldu ayam dan garam sesuai selera2 sendok makan susu kental manis, cairkan dnegan 100 ml air2 sendok makan tepung terigu1 sendok makan margarinCara membuat isian :Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan matang dengan margarin yang sudah di panaskan.Masukkan tepung terigu, aduk hingga bergerindilMasukkan susu cair, aya, dan semua sayuranTambahkan bumbu-bumbu lainAduk rata dan masak hingga mengental ragoutnyacicipin raanya hingga pas gurih manisnyaPelapis :Sisa adonan kulit risoles secukupnyaTepung panko hijau secukupnyaPenyelesaian :Ambil selembar kulit risoles, beri isian secukupnya, liat bentuk risoles seperti biasaCelup ke adonan sisa kulit risolesnyaGulingkan ke tepung panko hijauGoreng di minyak yang sudah di panaskan..hingga matang dan renyah pankonyaSajikan hangat..yummy..!
0 Response to "Risoles Hijau "
Post a Comment